白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，（上海食堂配送）具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”

    一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1~3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。 

  白蘿卜總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5~5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。

白蘿卜主要品種——上海蔬菜配送公司小編來(lái)為大家娓娓道來(lái)：

1.長(zhǎng)春大根

     韓國(guó)育的大型春蘿卜優(yōu) 品種。表現(xiàn)早熟豐產(chǎn)、抗病的特點(diǎn)。播種到采收約需45~50d，肉質(zhì)細(xì)密，口甜辣，根長(zhǎng)32~35cm， 橫徑7.5~8.0cm；長(zhǎng)圓筒形，單根重900~1100g，根皮和肉均為白色。 長(zhǎng)春大根對(duì)病毒病和 黑心病抗性較 強(qiáng)。耐貯運(yùn)，不易糠心，采收期彈性大。 一 般667m2產(chǎn)量4000~4500kg。適應(yīng)性廣，春秋兩季均可種植，尤以春季種植品質(zhì)更好。 

2.白玉大根

     日本進(jìn)口的雜交一代白蘿卜新品種，該品種屬低溫膨大型，生育期60~70d，表皮純白色，根圓筒形，根長(zhǎng)35~40cm， 根徑8~9cm，單根重1200~1500g。白玉大根抗抽薹，整齊度高，抗病性強(qiáng)，表面光潔白亮，（食堂食材配送）辣味適中，很少發(fā)生裂根、歧根和彎曲根現(xiàn)象，商品性能好，產(chǎn)量高，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單。 

3.春玉蘿卜

      冬性較強(qiáng)的春蘿卜品種，葉片數(shù)量少而且直立生長(zhǎng)，因此適合密植，播種后 60d就可以上市。根長(zhǎng)35~40cm，根莖6.5cm 左右；根重1000g 左右；肉質(zhì)脆，口感佳，畸形根、裂根少。 

4.春白二號(hào)白蘿卜

    武漢市蔬菜研究所選育的新品種。播種到采收約需65d 左右，植株高45cm， 葉色深綠，肉質(zhì)根呈圓柱形。 根長(zhǎng)25cm左右，直徑5~6cm，皮肉均是白色的，肉質(zhì)細(xì)密，味甜多汁，很少發(fā)生糠心和抽薹現(xiàn)象；單根重約3000g， 產(chǎn)量約2000kg。

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